U

überkühlen
unterziehen


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

überkühlen
kurzes Abkühlen von Speisen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

unterziehen
behutsames Untermischen einzelner Zutaten (z.B. Eischnee in Teigmasse).